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Curso Gratuito Curso Práctico: Manipulación de Alimentos en Hostelería

Duración: 180
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Valoración: 4.8 /5 basada en 97 revisores
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Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Curso Práctico: Manipulación de Alimentos en Hostelería:

Te prepara para conocer la terminología y conceptos del proceso manipulativos como la definición de Seguridad alimentaria, las fuentes contaminantes, enfermedades causadas por el consumo de alimentos, factores que afectan al crecimiento de los microorganismos, así como también el correcto uso de los procedimientos asociados a la manipulación de alimentos como la recepción, almacenamiento y transformación.

A quién va dirigido:

Este curso está dirigido a profesionales del sector hostelero que pretendan cuidar la calidad del producto de que manipulan y los procedimientos que se deben de llevar a cabo para la manipulación y control de los mismos. El curso también está enfocado para personas no expertas interesadas en trabajar en este sector o que quieran conocer más sobre la correcta manipulación alimentaria.

Objetivos de este curso subvencionado Curso Gratuito Curso Práctico: Manipulación de Alimentos en Hostelería:

- Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su normativa. - Aprender la importancia que tiene la calidad del alimento de cara a la satisfacción del consumidor. - Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria. - Poseer una visión amplia sobre el concepto de alimentación saludable.

Salidas Laborales:

Camarero/a, Cocinero, Pinche, Auxiliar de tienda, Gerencia de bares, hoteles, restaurantes, Metre, Operarios de fábrica, Personal de Candy.

 

Resumen:

Es poco lo que se conoce sobre seguridad alimentaria no solo a nivel particular sino a nivel laboral, en muchas ocasiones un producto no es bien manipulado ocasionando graves consecuencias para el cliente o usuario de tal producto o servicio, por ende ocasionando graves pérdidas al negocio o empresa y exponiéndose a multas, sanciones o al cierre del mismo. Es por ello que es de vital importancia para evitar todas estas consecuencias, que tengamos unos buenos conocimientos o una buena preparación en la manipulación de alimentos. Este curso prepara dentro del sector hostelero, no solo para la obtención de los conocimientos necesarios para una correcta manipulación sino también para llevarlo a la práctica concreta en hostelería mediante procedimientos de control, manipulación, higiene y almacenamiento.

Titulación:

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Metodología:

La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

Temario:


MÓDULO 1. SEMINARIO PRÁCTICO: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANTES DE EMPEZAR
  1. ¿Por qué es importante la manipulación de alimentos?
  2. Higiene de los alimentos.
  3. ¿Qué es Seguridad alimentaria?
  4. ¿Quién es el manipulador de alimentos?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. POSIBLES PELIGROS DE LOS ALIMENTOS
  1. Afectan a la salud de las personas.
  2. Otras repercusiones de intoxicaciones alimentarias.
  3. Beneficios de la higiene alimentaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Principales fuentes de contaminación de los alimentos.
  2. Cadena Alimentaria.
  3. Contaminación química.
  4. Contaminación física.
  5. Contaminación biológica.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS
  1. Enfermedades de transmisión alimentaria: Intoxicación e Infección.
  2. Productos en el plato.
  3. Productos químicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FACTORES QUE AFECTAN AL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS
  1. Los microorganismos no se ven a simple vista.
  2. Crecimiento de los microorganismos.
  3. Forma de resistencias: esporas.
  4. Factores ambientales que afectan al crecimiento de los microorganismos.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE DURANTE LA RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACIÓN
  1. Recepción.
  2. Preparación materias primas.
  3. Transformación/ preparación.
  4. Almacenamiento.
  5. Servicio a mesa asistido por camareros.
  6. Servicio autoservicio/ Self-service.
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Cursos gratuitos Manipulador de Alimentos
14 noviembre, 2015 Deja tu cometario

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